天津人年货买什么 年货挑选技巧大盘点

春节即将到来,这个时候最让人犯愁的是神马?肯定是年货啦!春节年年有,年货年年备,每年的年货也就那几样,无非是水果、蔬菜、肉肉、坚果、零食、酒水……确实,每年的春节以上这些东西绝对都是必需品。小编想着,这不又到年边儿上了,那今年年货置办什么,这里就来教教大家如何选购年货过好年吧!

天津人年货买什么 年货挑选技巧大盘点

年货必备品之一:果蔬篇

果蔬是年货必备品之一,健康养生吃什么,水果蔬菜绝对不能少!!!看果香四溢的水果市场,满眼的苹果、雪梨、香蕉、柑橘、橙子、柚子究竟要怎么选?来到热闹的蔬菜市场,各种新鲜的土豆、黄瓜、山药、茄子、辣椒又该如何选?

果蔬营养:

在选果蔬之前,先带大家来聊聊这些年货必需品的营养!

水果和蔬菜的共同特点是:含有大量水分,蛋白质、脂肪含量很低,含有一定量的碳水化合物、矿物质,某些维生素(维生素C、胡萝卜素)含量丰富,含有各种有机酸、芳香物质、色素和膳食纤维。蔬菜、水果对增进食欲、帮助消化、维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面也是很不错的哦!

常见水果的选购技巧:

1、苹果

富士应该挑那种看上去一丝一丝的,黄里透红的,这样的一般瓤是黄的,又脆又甜还有一点点酸,味很正。正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,没有正的,颜色不能特别红,有些粉红,且不是红成一片,要挑有许多红丝的,还有“肚脐”要陷下去深的,这样才甜。

2、香蕉

香蕉要选生长的上半部分的,皮薄、接受阳光照射充分,下半部分的个头虽然大,但表皮厚、有棱,甜度也小。最好是在香蕉表皮为黄色并带有棕色的小斑点时食用。温度低于13℃时,香蕉就会坏,因此,不要把香蕉放在冰箱里。

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3、桔、柚、橙子

橙子要挑高身的,柑要扁的,桔子的皮要光亮。挑桔子的话不论品种,中间有个环形的是母的,通常都会比较甜一些,有个点状的是公的,挑皮薄有弹性的,早桔汁多味甜,晚桔比较粗糙多筋。

买橙子的时候最好买底部,即“屁股”上面有个圈的。脐橙,就买“屁股” 那个洞是凹下去的比较甜。

柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑,颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。

4、梨

梨要挑选表面光滑、细腻的,同一品种挑颜色发黄的。表面粗糙的果肉也不细腻,容易有渣子,水分也比表面细腻的少。梨要挑母的,细腻多汁且甜。母的,就是顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部粗的。

5、葡萄

葡萄要挑整串饱满的,一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味,果香浓的才买。如果冬天挑葡萄,千万要买新鲜的。不要看果粒,要看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,鲜艳的绿色。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意,这种小粒的果实不容易保存。

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6、猕猴桃

选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡的嘴巴,不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的,这种的新鲜。整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

7、草莓

草莓不买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜。买草莓的时候不要选个非常大,形状特奇怪的种,要选大小一致的,小一点更安全,颜色不要特别红,里面最好带点白色的小点点。

常见蔬菜的选购技巧:

1、土豆

尽量选圆的,没有破皮的,越圆的越好削。皮一定要干,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。

2、茄子

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。

3、辣椒

尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒则介于两者之间。

如果你比较重视营养,可买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻(比重小),在经济上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。

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4、黄瓜

不管什么品种,黄瓜都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时,要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%,新鲜的瓜条总是硬的,失水后才会变软。

5、山药

无论购买什么品种,块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点,就表示它已经感染病害,食用价值降低了。

6、番茄

买番茄,首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能的买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。

7、冬瓜

用手指压冬瓜果肉,挑肉质致密的买,因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。

8、芹菜

叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃起来比较老。芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。

9、花菜

选购花菜时,主要看两条:一是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

肉类篇

虽然现在都追求绿色生活,但是肉类也是过年餐桌上不可或缺的一部分,无肉不香嘛!作为年货必需品的肉食,又该如何选购呢?

肉类的营养价值:

畜肉类蛋白质含量为10~20%,脂肪含量为10~36%,肥肉高达90%,含铁、磷较高,铁以血红素形式存在,不受食物其它因素影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。另外畜肉中B族维生素含量丰富,内脏如肝脏中富含维生素A、核黄素。

肉类的选购技巧:

1、猪肉

猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。看表皮:表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。看肌肉:肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

2、羊肉

羊肉既能御风寒,还可以补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状都有不错的治疗和补益效果呢!最适宜于冬季食用,而且还被称为冬令补品,深受人们欢迎哦!

绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

3、鸡肉

鸡肉:新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;劣质的鸡肉,眼球皱缩凹陷,皮肤色泽转暗,体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味,表面黏手、腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

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4、鱼肉

鱼肉肉质细嫩易消化,蛋白质含量高,是非常理想的瘦身养颜食材。但鱼的种类繁多,养殖方式多样,很容易给大家带来选购上的困扰。

鱼腮:新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。

鱼眼:新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。

鱼鳍:新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。

表皮:新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清。

肉质:新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。

体态:新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头尾往上翘,且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性,头尾松软下垂,就不够新鲜。

5、牛肉

一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

6、虾

虾肉肉质细嫩,蛋白质含量极高,是不可多得的优质食材。虾子种类繁多,大到昂贵的龙虾,小到我们常吃的青虾等,为我们提供了非常丰富的选择。但随着生态环境的日益恶化,虾子们的生长环境也在变得复杂而糟糕,对虾肉本身的质量也造成了难以避免的影响。

坚果篇

说到坚果,绝对是不少年轻人的最爱,过年最基本的坚果就是花生、瓜子,随着人们生活水平的提高,坚果的种类也越来越多,开心果、腰果、杏仁、榛子等美味的坚果也渐渐的出现在人们的视线中了!

1、花生

色泽分布均匀一致,颗粒饱满、形态完整、大小均匀,肥厚而有光泽,无杂质,嗅其气味,品质好的花生具有花生特有的气味。

2、瓜子

看壳色。壳色基本一致,有自然光泽,颗粒饱满的质好;壳面浑浊,或有麻花斑纹,瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质。黑色的西瓜子,应是边缘黑,有的全黑或黑中带红。看壳形。壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品。用指捏。用食指和拇指捏一颗瓜子,捏着有紧实感的,仁肉肥厚饱满;指捏稍紧实的,仁肉一般;指捏壳瘪的,仁肉瘦或是秕粒。看干湿。用牙嗑瓜子易裂,声脆,瓜子落地声音实而响的,比较干;用牙齿嗑不易开裂,声轻或无声者,瓜子比较潮。不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子。这类瓜子是经过人工加工的,在瓜子炒制过程中添加了化学成分。

3、腰果

正确购选:挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。

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4、核桃

在选购核桃时,要遵循4个原则:1、看,核桃个头要均匀,缝合线紧密。外壳白,光洁的好,发黑,泛油的多数为坏果;2、摸,就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果;3、闻,拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果,坏果有明显的哈喇味,如果把核桃敲开闻,哈喇味更明显;4、听,把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出象破乒乓球一样的声音,大量收购的时候,有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下,听听声音,就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

5、板栗

看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。捏果。用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。摇一摇。把栗子那在耳边摇一摇,如果能听到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。品尝。大家买栗子是也可以实际品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。

6、松子

在选购松子时应当遵循几个原则:1、看壳色,以壳色浅褐,光亮者质好,壳色深灰或黑褐色,萎暗者质差;2、看仁色,松仁肉色洁白质好,淡黄色质次;深黄带红,已泛油变质;3、看牙芯,松仁芽芯色白质好,发青时已开始变质;发黑的已变质;4、验干潮,松子壳易碎,声脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且较易脱落者身干,这样的比较好,而壳质软韧,仁衣无皱纹且不易脱落,仁肉较嫩者身潮。

7、开心果

首先看开心果开口,开心果有两种种开口,自然开口、人工或机器开口,自然开口的要比机器人工开口的好。成熟的开心果外壳会自动裂开,如果没有长熟,加工商会用外力将其夹开,仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。如果能完全闭合或者只剩一小条缝,则是人工开口的,自然开口的常常是裂开一大条缝,完全合不拢。接着看开心果果仁,开心果果仁的颜色是绿色的,比黄色的要新鲜。然后看开心果果壳,开心果的果壳一般是淡黄色,如果是白色,那就是用双氧水漂过的,吃了不是太好,不建议购买。

8、杏仁

仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。大杏仁营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。在选购杏仁时,应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳,形状多为鸡心形、扁圆形的,顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹,仁肉白净,气微,味微甜。另外,杏仁要干燥,捏的时候感觉仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声比较干燥。

糖果篇:

糖果寓意着甜甜蜜蜜,过年的时候家家户户都会准备各种各样好吃的糖果,譬如小朋友最爱吃的奶糖、软糖,年轻人喜欢吃的硬糖,还有老人喜欢吃的酥糖,各种美味的糖果更增添了过年的甜蜜味儿。那美味的糖果我们应该怎么选呢?

糖果产品主要有四大类,奶糖、硬糖、软糖和酥糖。

天津人年货买什么 年货挑选技巧大盘点

鉴别糖果好坏可看五点:

外观:好的糖果色泽鲜明均匀,光洁平整,无裂纹,无残缺,无粘结,无杂质,透明度好;而劣质糖果色泽灰暗,有斑点。

状态:好的糖果包装完整,硬糖应坚硬而有脆性;软糖应柔软而有弹性,夹心糖应不露馅。所有糖果均应不黏牙、不粘纸。如果有发砂的情况,不宜购买。发砂是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂,使糖果成为松脆易碎的砂块。

气味:好的糖果具有纯净香味。每一种糖果都有独自的香味,如果某种糖果失去了它本身固有的香味,则这种糖果就起了质的变化,消费者不宜选购。

滋味:好的糖果甜味和顺、适中,无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。

包装:品质优良的糖果,包装纸防潮性好,商标图案、糖名、厂名清楚,糖果包装严实、紧密、整齐,无破裂松散现象,高级糖果有几层包装,包装精美。普通糖果的包装一般,只有一层包装,有的包装纸上甚至没有厂名,质量很差。

酒水篇

逢年过节没有酒水怎么行?酒桌上大家一起开怀畅饮,觥筹交错,这样才有一种热闹的气氛,一种年味儿。那么,过年的酒水究竟应该怎么选呢?小编还是带大家一起来看看吧!

过年选什么酒好?

黄酒。黄酒含有21种氨基酸,其中包括有特种未知氨基酸,而人体自身 不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

葡萄酒。葡萄酒味道甘甜醇美,营养丰富,有开胃健脾、帮助消化、防止便秘、防治心血管病、预防中风和抗衰老等功效。

你的身体能喝多少酒?

人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3小杯为佳。

喝酒的最佳时间是什么?

一天中的早晨和上午不宜饮酒,尤其是早晨最不宜饮酒。每天的下午14时以后饮酒对人体比较安全,尤其是在下午15~17时最为适宜。此时不仅人的感觉敏锐,而且由于人在午餐时进食了大量的食物,使血液中所含的糖分增加,对酒精的耐受力也较强。

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[责任编辑:wyyuewang]

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