这样包粽子方法简单,不漏糯米,形状好看

公众号:乐悠厨房2017-05-19 10:59
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这样包粽子方法简单,不漏糯米,形状好看

  粽子是端午节必备的美食,其种类很多。从馅料来看,北方有包小枣的枣粽;南方有包鲜肉、火腿、蛋黄等各种馅料的粽子。从粽子的形状上来看,有三角粽、四角粽、长粽、牛角粽等等。另外,各地粽子的包法也略有差别。以下,给大家介绍一种比较简单的四角粽包法,馅料是北方人喜欢的枣粽。这样包法的粽子形状好看,不容易漏米,喜欢的亲们一定要试试看哦~

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  具体制作方法

  第一步:准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。)

  第二步:糯米清洗干净浸泡一晚,然后沥干水份备用。

  第三步:把粽叶一张张清洗干净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。另外,我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮。)

  第四步:把小枣提前浸泡1-2个小时,然后沥干水份备用。

  第五步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。

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  第六步:把两片粽叶平铺,然后对折,如图。

  第七步:将两头再对折,如图。

  第八步:将粽叶打开,如图。

  第九步:填入两勺糯米,如图。

  第十步:放上几粒枣,如图。(喜欢吃枣的,可以多放几个。)

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  第十一步:再填上一些糯米,然后再勺将米压紧实。(一定要压紧一点,这样更容易包严实哦。)

  第十二步:将另外一部分粽叶折过来,然后随手将粽叶两侧捏下去,接下来将粽子翻过来,如图。

  第十三步:把多出一截的粽叶折回来,捏紧,如图。

  第十四步:用线绳将粽子捆起来,如图。(不要捆得太松,否则容易煮开)

  第十五步:包好的粽子,放到锅中煮熟即可。(煮枣粽建议凉水入锅,水要浸过粽面,大火烧开后转中火煮2个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿。

  大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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