鲜香的家常菜:虾籽肉丝煮豆腐

广州日报庄臣2018-07-12 09:31

微咸的虾籽带有甘鲜味,是传统云吞面汤必备的配料。虾籽与豆腐搭配,口感能起到互补的效果。

材料:豆腐200克,瘦肉100克,冬菇丝(水发后)50克,姜片25克,优质虾籽、蚝油、盐、糖、生抽、米酒、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

做法:瘦肉洗净切丝,以盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽、花生油拌匀备用;豆腐切小块备用;开锅下油,爆香姜片,下肉丝大火翻炒,溅入少许米酒,添加适量水、豆腐、冬菇丝、虾籽以及蚝油,调味后以中火焖煮片刻即成。

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来源:广州日报

原标题:虾籽肉丝煮豆腐

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